Adeus gordura no exaustor: o truque simples para mantê-lo limpo que as empresas de limpeza não contam.

Grease sobe, gruda e se acomoda na coifa como se pagasse aluguel. Você limpa e lustra, aí faz um jantar e aquela película pegajosa volta. Existe um jeito de quebrar esse ciclo por semanas, não por horas - e ele começa onde a maioria das pessoas nem pensa em olhar.

O brilho de ontem tinha virado uma mancha opaca, um mapa de digitais de cada cebola salteada e pele de frango crocante que a gente comemorou nesta semana; e lá estava eu, papel-toalha numa mão, borrifador na outra, negociando com uma superfície que nunca fica limpa. Um vizinho uma vez chamou isso de “o imposto da cozinha”, como se gordura fosse uma lei que você não pode revogar, só pagar de novo e de novo - e isso ficou na minha cabeça do jeito que o vapor gruda no aço frio. Aí uma profissional de limpeza em quem eu confio me mostrou algo que me fez encarar meus hábitos com força. Parecia quase errado.

Por que a gordura da coifa sempre vence

Observe uma frigideira de bacon enquanto a gordura estala e espirra: aquele brilho de névoa é aerossol de gordura, e ele pega carona no ar quente direto para a coifa, onde o metal frio espera como uma pista de pouso. O exaustor puxa parte disso para os filtros, claro, mas muita coisa se espalha na parte de baixo e nos acabamentos, e então seca num filme pegajoso que agarra cada grãozinho de poeira que passa. Todo mundo já teve aquele momento de passar o dedo e sentir o arrasto, uma aspereza leve avisando que a festa acabou ontem. A maioria dos sprays corta a camada superficial, mas o filme de base fica - e com o tempo ele endurece como um verniz. Seus olhos percebem o aspecto opaco mesmo quando as visitas não.

Maria, que limpa cozinhas comerciais durante a semana e coifas de casa aos sábados, diz que consegue identificar uma “família do stir-fry” só pelo peso do filtro na mão. Ela dá um tapinha e escuta: um ping oco significa que é só fumaça; um tump abafado significa que meses de gordura se assentaram nas dobras. Numa cozinha de apartamento médio, ela vê o mesmo padrão: a parte de baixo da coifa pega a primeira camada em dois ou três jantares, a borda frontal prende aerossol mais rápido do que você imagina, e as tampas das luzes ganham um brilho envernizado surpreendentemente teimoso. O truque dela não é um spray mágico; é uma sequência que impede que o filme “cole” tão forte desde o começo - e começa antes mesmo de você pegar um pano.

Gordura adora textura, e o aço inox tem mais textura do que você imagina ao microscópio; então aqueles micro-sulcos e linhas escovadas viram pontos de ancoragem. A maioria das pessoas só esfrega quando já está feio - ou seja, o filme teve tempo de oxidar e agarrar com força, e aí seu produto precisa de mais tensoativo e mais braço só para voltar ao “quase limpo”. A melhor jogada é mudar a superfície de “agarrenta” para escorregadia, dando ao aerossol nenhum lugar para assentar e transformando cada passada numa tarefa de dois segundos. É por isso que profissionais que terminam rápido não dependem só de força bruta; elas deixam uma superfície que educadamente se recusa a segurar sujeira. É menos sobre a passada do pano e mais sobre o que o pano encontra.

O truque simples que empresas de limpeza não divulgam aos quatro ventos

Comece com um molho quente e alcalino para os filtros metálicos e termine com uma película finíssima de óleo mineral na parte externa e na parte de baixo da coifa - não nos filtros, nem perto de chama aberta. Leve uma panela funda com água a um fogo baixo (quase fervendo), adicione 2 colheres de sopa de barrilha leve (carbonato de sódio) ou 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio + um bom jato de detergente, e mergulhe os filtros por 10–15 minutos; o vapor sobe, a gordura solta, e uma escova macia resolve o resto. Enxágue com água quente, seque completamente e reserve. Agora vem a parte que parece ao contrário: pingue três gotas de óleo mineral grau alimentício num pano de microfibra e lustre o inox até parecer que não tem nada ali - porque quase não tem mesmo: só um filme minúsculo e invisível que faz a gordura formar “gotas” e se soltar. A coifa continua brilhando, só que agora ela revida.

Use menos óleo do que sua intuição manda, porque excesso atrai poeira e deixa marcas; o objetivo é um brilho antiaderente, não uma camada engordurada. Óleos vegetais amarelam e polimerizam, então pule o azeite, pule o canola; óleo mineral grau alimentício permanece transparente e não vira goma no metal morno. Se sua coifa fica sobre fogão a gás, limpe depois de cozinhar e espere as superfícies esfriarem antes de lustrar - e mantenha a película longe das áreas de calor direto. Vamos ser sinceros: ninguém faz isso todo dia. Defina um ritmo humano - filtros mensalmente, óleo na parte externa a cada duas ou três semanas - e sua limpeza de cinco minutos vira uma música da sua playlist, em vez de uma tarefa que devora o sábado.

A física é simples: óleo repele óleo, e uma camada quase invisível interrompe a ligação que a gordura aerossolizada tenta fazer com o aço escovado; então o acúmulo desacelera muito e a limpeza fica quase injusta.

“A gente não vende o óleo; a gente vende a sensação de que o pano simplesmente funciona”, a Maria me disse, sorrindo como quem me deixou entrar num pequeno golpe.

Some isso a um enxágue rápido após cozinhas mais bagunçadas, e você impede o efeito de “cola lenta” que faz coifa parecer caso perdido.

• Molho quente e alcalino para os filtros: ferver leve, detergente, soda, escovar, enxaguar, secar.
• Barreira de óleo mineral na parte externa: três gotas no pano, polir até ficar invisível.
• Escudo de filme plástico na borda interna frontal: opcional, trocar semanalmente, ninguém vê.
• Limpeza semanal de 60 segundos com microfibra úmida, depois uma seca para dar brilho.
• Troque as mantas/filtros de carvão em coifas de recirculação conforme o fabricante.

O que isso muda na sua vida na cozinha

Na primeira vez que você faz o truque do óleo, dá um prazer discreto ver como o pano desliza no dia seguinte - uma leveza que entra na rotina sem roubar tempo do jantar. Uma coifa que resiste à sujeira muda o ar do ambiente, literalmente e socialmente, porque você cozinha sem aquela voz dizendo que vai “pagar depois” com uma hora de esfregação. Também tem o lado silencioso da segurança: filtros mais limpos respiram melhor, o motor trabalha menos, e o vapor sobe como deveria - então sua casa cheira a comida, não a resíduo. A melhor parte é o pouco que isso exige - água quente, uma colher de pó, um pano com três gotas - e o muito que devolve, por isso alguns profissionais não fazem questão de gritar esse segredo. Depois que você sentir a passada do pano, você vai contar para alguém.

Ponto-chave	Detalhe	Benefício para o leitor
Pré-aqueça e depois deixe os filtros de molho quente	Ferva em fogo baixo água com barrilha leve ou bicarbonato + detergente por 10–15 minutos; escove, enxágue, seque	Desengordura mais rápido com menos esfregação, melhora o fluxo de ar
Lustre uma barreira de óleo mineral	Três gotas na microfibra, aplicar apenas na parte externa e inferior frias, não nos filtros	A gordura se solta ao contato; a limpeza leva segundos
Micro-hábitos que “pegam”	Passada semanal de 60 segundos, filme plástico opcional na borda interna, reset mensal dos filtros	Brilho mais duradouro sem limpezas profundas de fim de semana

FAQ:

• Posso usar azeite em vez de óleo mineral? Não. Óleos vegetais amarelam, ficam pegajosos e podem cheirar quando aquecidos; óleo mineral grau alimentício fica transparente e não vira goma.
  
• Passar óleo na coifa perto de queimadores a gás é seguro? Sim, se você fizer com bom senso: aplique com a superfície fria, use pouquíssimo e mantenha longe de áreas de chama aberta e dos filtros.
  
• Posso lavar os filtros na lava-louças? Em geral, sim; coloque na vertical, ciclo quente, sem secagem com calor e depois deixe secar ao ar completamente. Ainda assim, um molho quente e alcalino periódico limpa mais fundo.
  
• Com que frequência devo refazer a camada de óleo? A cada duas ou três semanas para cozinha doméstica; semanalmente se você frita muito; e após qualquer desengorduramento pesado.
  
• E coifas de recirculação com filtro de carvão? Limpe os pré-filtros metálicos como acima, mantenha o exterior com óleo e troque o carvão conforme o cronograma do fabricante.